• 前菜：

  旬魚のカルパッチョ 彩り野菜と柑橘の香り

• スープ：

  夏野菜の冷製クリームスープ

• 魚料理：

  鮮魚のポワレ 南仏風ラタトゥイユ添え

• 肉料理：

  ローストポーク トマトとケッパーの焦がしバターソース

• デザート：

  長濱迎賓館パティシエ特製デセール

• パン 2種
• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 前菜：

  海の幸と旬野菜のメリメロサラダ 爽やかなヴィネグレット

• スープ：

  夏野菜の冷製クリームスープ

• 魚料理：

  鮮魚のポワレ 岩海苔香るブールブランソース 軽い泡仕立て

• お口直し：

  本日のグラニテ

• 肉料理：

  国産豚肩ロースのロティ ソース・ロベール

• デザート：

  長濱迎賓館パティシエ特製デセール

• パン 2種
• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• アミューズ：

  玉蜀黍のムース コンソメゼリー

• 前菜：

  近江野菜と海の幸のサラダ仕立て 根セロリのピュレ

• スープ：

  夏野菜の冷製クリームスープ カプチーノ仕立て

• 魚料理：

  本日仕入れ鮮魚の特徴を生かした調理法で

• お口直し：

  旬果のグラニテ

• 肉料理：

  牛腿肉のロティ 濃厚赤ワインソース

• デザート：

  長濱迎賓館パティシエ特製デセール

• パン 2種
• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 前菜：

  夏の前菜盛り合わせ フランス料理と和食のフュージョン

• 煮物椀：

  季節のお椀物（例 焼き茄子 湯葉 清まし仕立て）

• 魚料理：

  鮮魚のポワレ 南仏風ラタトゥイユ添え

• 肉料理：

  ローストポーク トマトとケッパーの焦がしバターソース

• お食事：

  本日の炊き込みご飯 赤出汁 香の物

• デザート：

  長濱迎賓館パティシエ特製デセール

• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 前菜：

  夏の前菜盛り合わせ フランス料理と和食のフュージョン

• 煮物椀：

  季節のお椀物（例 海老真丈 焼茄子 蓮芋 柚子）

• お造り：

  旬魚のお造り 夏のあしらい

• 魚料理：

  鮮魚のポワレ オマール海老のアメリケーヌソース

• 肉料理：

  国産豚肩肉のロティ 長浜産醤油を使った和風ソース

• お食事：

  本日の出汁茶漬け 香の物

• デザート：

  長濱迎賓館パティシエ特製デセール 初夏の香り

• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 前菜：

  夏の前菜盛り合わせ フランス料理と和食のフュージョン

• 煮物椀：

  季節のお椀物（例 牡丹鱧 翡翠茄子 順才 香り柚子）

• お造り：

  旬魚のお造り3種 夏のあしらい

• 魚料理：

  本日仕入れ鮮魚の特徴を生かした調理法で

• お口直し：

  旬果のグラニテ

• 肉料理：

  牛腿肉のロティ 長浜産醤油を使った和風ソース

• お食事：

  本日の炊き込みご飯 赤出汁 香の物

• デザート：

  長濱迎賓館パティシエ特製デセール 初夏の香り

• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 八寸：

  真丈 鰊昆布巻 太刀魚八幡巻 海老艶煮 絹さや 法蓮草の和物

• 煮物椀：

  玉子豆腐 岩のり摺り流し 人参 柚子

• お造り：

  鯛へぎ造り 烏賊焼き霜造り

• 焼物：

  鮎オイル焼き 小芋と蒟蒻の田舎煮 はじかみ

• お食事：

  季節の炊き込みご飯 香の物 留椀

• 甘味：

  本日の甘味

• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 八寸：

  冷製茶碗蒸し サーモン龍皮巻 小鯛黄身鮨 海老艶煮 牛肉時雨巻 青味

• 煮物椀：

  蟹真丈 針野菜 柚子

• お造り：

  間八平造り 鯛へぎ造り 烏賊

• 焼物：

  鱸蓼焼き 加茂茄子田楽 谷中生姜

• 強肴：

  海老信州揚げ 薬味 葱 山葵おろし 食い出し

• お食事：

  季節のお茶漬け 香の物

• 甘味：

  本日の甘味

• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

• 前菜（三種盛り）：

  胡麻豆腐 いくら 青味　⁄　旬魚の昆布締め 林檎酢 茗荷　⁄　牛肉叩き 針葱 卸ポン酢

• 煮物椀：

  牡丹鱧 巻湯葉 柚子 焼茄子

• お造り：

  平目薄造り 烏賊八ツ橋 鮪角造り

• 御凌ぎ：

  一口素麺 錦糸玉子 椎茸 海老 三つ葉

• 焼物：

  鰻の博多焼き 花丸胡瓜 もろみ味噌 はじかみ

• 強肴：

  鴨ロース 黄身ソース掛け 焼き葱

• お食事：

  とろろご飯 青海苔 いくら

• 甘味：

  本日の甘味

• コーヒーまたは紅茶

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

選べるメイン
① 国産豚のスペアリブ＆ハーブチキンのグリル＆夏野菜のロースト
② 豪快にまるごと1本!骨付きローストチキンレッグ

• 燻製ベーコンと半熟卵のシーザーサラダ

• 炭火香る鰹の土佐造り

• 厚切りガーリックトースト

• 殻付ホタテ貝とじゃがいもの香草焼き

• トルティーヤチップス

• トリュフとチーズ香るフライドポテト

• 九条ネギと肉味噌のピザ

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

選べるメイン
① 国産豚のスペアリブ＆ハーブチキンのグリル＆夏野菜のロースト
② 豪快にまるごと1本!骨付きローストチキンレッグ

• 燻製ベーコンと半熟卵のシーザーサラダ

• 炭火香る鰹の土佐造り

• 厚切りガーリックトースト

• 殻付ホタテ貝とじゃがいもの香草焼き

• トルティーヤチップス

• トリュフとチーズ香るフライドポテト

• 九条ネギと肉味噌のピザ

• 仙台味噌の焼きおにぎり

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

選べるメイン
① 3種のミックスグリルプレート
（国産豚のスペアリブ＆ハーブチキンのグリル＆ドイツロングソーセージ）
② 豪快にまるごと1本！骨付きローストチキンレッグ＆ロングソーセージ

• 燻製ベーコンと半熟卵のシーザーサラダ

• 炭火香る鰹の土佐造り

• 厚切りガーリックトースト

• 殻付ホタテ貝とじゃがいもの香草焼き

• トルティーヤチップス

• トリュフとチーズ香るフライドポテト

• 九条ネギと肉味噌のピザ

• 仙台味噌の焼きおにぎり

• フライドガーリックシュリンプ＆飯蛸のから揚げ

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。